アニス・ビスケット / ガレット・ア・ラニス

アニスシードを混ぜたビスケット生地を玉状に絞り焼くものです。

全卵2個、砂糖250g、アニスシード10g、小麦粉250g、重曹ひとつまみ

小麦粉と重曹をフルイにとおして混ぜておきます。ボウルに全卵と砂糖を入れて、泡立器で充分にかき立てます。ここにアニスシード、フルイにとおした粉類を加え、スパテラで混ぜ合わせます。このパートを30分間ほど、冷蔵庫で休ませます。丸口金を付けた絞り袋に詰めて、テン板に小さな玉状に絞ります。オーブン180℃で、15分間を目安に焼きます。

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