Oriental treasure cookies

オリエンタル・トレジャ・クッキーズ

形取りの生地。東洋風の味付けというと醤油(ソイソース)味となります。小さな球形に整えてから焼きます。少し広がった円形となります。

薄力粉170g、ベーキングパウダー6g、ベーキングソーダ2g、赤砂糖70g、砂糖70g、ショートニング75g、全卵1個、ソイソース5g、アーモンドエッセンス適量

ミキサーボウルに薄力粉以下の材料を順に加えながらビーターで充分に攪拌します。全体がなめらかなパート状となったら、適量ずつ小さな球形に整えてテン板に並べます。以下配合のトッピングを上面に適量ずつ盛り付けて、温度165℃のオーブンで、12~15分間を目安に焼きます。

トッピングは以下配合を利用します。全体を充分に混ぜ合わせます。

アーモンド(きざみ)50g、砂糖10g、ソイソース5g

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