Almond butter sticks

アーモンド・バタースティックス

伸し生地。クリームチーズ味のパートをパイと同様に折って、長方形に切り分けて焼きます。

バター180g、クリームチーズ240g、薄力粉225g、ベーキングパウダー6g、塩少々、砂糖200g、アーモンドエッセンス適量

ミキサーボウルに砂糖とエッセンスを除く、全ての材料を順に加えながらビーターで充分に攪拌します。全体がなめらかなパート状となったら、手粉をふった台に移して、良く練りかえします。このパートを二等分にして、それぞれをめん棒で長さ50センチ、幅30センチの長方形に伸します。砂糖とアーモンドエッセンスを良く混ぜ合わせます。このアーモンド味の砂糖を、伸した生地の上面に大匙3~4ほど、平均に広げます。この生地を三つ折りとします。次に角度を90度変えて、先と同じように伸します。同じようにアーモンド味の砂糖をふり広げながら、2回伸します。最後に長さ50センチ、幅30センチに伸して、これを長さ10センチ、幅 5センチに切り分けます。これをテン板に並べて、温度187℃のオーブンで、8~10分間を目安に焼きます。

おなじカテゴリの記事

クリスマス・スターズ
伸し生地。カッテージチーズを混ぜた生地にプラムのピュレを詰めて焼きます。スカンジナヴィアのクリスマス・クッキー…
28 views
オィュ・ドゥ・ブフ
生地、油脂の多い配合。上が輪状、二枚の円形の生地をママレードで貼りつけます。上面のくぼみにママレードを詰めると…
50 views
サクリスタン
伸し生地。パート・フィユテを用意して、6折りとします。これを厚さ3.5 ミリの長方形に伸して、縁部分をきれいに…
27 views
ジャンブレット
伸し生地、油脂が糖分より多い配合で、その総量が小麦粉よりかなり多く加わります。フランスで古い時代から伝わる配合…
83 views
ポワント・オ・シトロン
伸し生地、油脂の多い配合。レモン風味のフィリングを二枚の生地にはさんで焼きます。その形が「尖った三角」となるこ…
38 views
アノ・オ・ザマンド
伸し生地、油脂と糖分が同量。小麦粉の量が多めですから膨張剤を加えています。アーモンドペーストを混ぜた生地を伸し…
54 views
バターピィカン・クランチャーズ
形取りの生地。ナッツ入りのパートを平たい円形に整えてから焼きます。広がらずにきれいな円形となります。ペカンナッ…
17 views
スウィート・アーモンド・アンド・シナ...
形取り生地。シナモン風味のアーモンド生地をそら豆の形に整えてから焼きます。アーモンドは、テン板に広げて、オーブ…
13 views

26

1