ミント・ホワイトチョコレート|チョコレートレシピ

Petit chocolat menthe à la crème,Menthe blanche

プティ・ショコラ・マント・ア・ラ・クレム・マント・ブランシュ / ミント・ホワイトチョコレート

白いガナッシュにミントリキュールを加えたものを、ホワイトチョコレートで覆うものです。水アメはガナッシュになめらかさを与えます。

ホワイトチョコレート 200g、生クリーム 100ml、ミントリキュール 10ml、水アメ 50g

ホワイトチョコレートは常のとおりに溶かします。手鍋に生クリームと水アメを入れて直火にかけて沸騰に導きます。この生クリームの粗熱を取り、ホワイトチョコレートに加え混ぜます。ミントリキュールを加えて香味を整えます。全体をなめらかなクリーム状とします。そのまま冷蔵庫で一晩休ませます。後、厚さ2.5センチの棒状に伸ばします。そのまま冷蔵庫で冷やし固めます。全体をホワイトチョコレートに浸して覆います。好みの幅に切りわけて上面にピスターチを飾ります。

料理人と仕事 電子書籍版が発刊します。

同じカテゴリの記事

洋ナシのチョコレートケーキ|Mousse poires au chocolat

洋ナシのチョコレートケーキ

カッサータ・シチリアーナ|Cassata alla Siciliana

カッサータ・シチリアーナ

ローズ・ガナッシュ・サブレ|Gâteau sable à la ganache aurore

ローズ・ガナッシュ・サブレ

マカロン詰めチョコレートケーキ|Delice chocolat aux macarons

マカロン詰めチョコレートケーキ

アールグレイ・ チョコレートケーキ|Cake ganache au thé

アールグレイ・ チョコレートケーキ

コアントロ・ローズ・ガナッシュケーキ|Pavés chocolat en rose

コアントロ・ローズ・ガナッシュケーキ

ラズベリー・チョコレート|Petit chocolat framboise

ラズベリー・チョコレート

チョコレート・フルーツケーキ|Cake chocolate aux fruits secs

チョコレート・フルーツケーキ

ピスターチ・チョコレート|Petit chocolat fondant pistache,Pistachio cream

ピスターチ・チョコレート

ガトゥ・マルキーズ(2)|Gâteau marquise

ガトゥ・マルキーズ(2)

人気のある記事

オレンジのムースケーキ|Mousse à  l'oange

オレンジのムースケーキ

ミロワル・カシス|Miroir cassis

ミロワル・カシス

レーズンパン|Pain aux raisins

レーズンパン

クリスマス・チョコレートケーキ|Bûche de Noël

クリスマス・チョコレートケーキ

白花豆のバタークリームケーキ|Gâteau à la crème au beurre blanc

白花豆のバタークリームケーキ

カシスとオレンジの層状ムースケーキ|Duo cassis mandarine

カシスとオレンジの層状ムースケーキ

ラズベリー・べジクリームケーキ|Raspberry tofu cream cake

ラズベリー・べジクリームケーキ

01.目次|料理人と仕事 第一章

01.目次

乾燥スモモのクリームタルト|Tarte aux pruneaux

乾燥スモモのクリームタルト

ガトゥ・マルキーズ(1)|Gâteau marquise

ガトゥ・マルキーズ(1)

プラリネ・チョコレート・ムースケーキ|Mousse chocolat au praline

プラリネ・チョコレート・ムースケーキ

【03】ローマは金褐色のプディング。|Histoire de mille nuits 03

【03】ローマは金褐色のプディング。

レモン・シフォンパイ|Lemon chiffon pie

レモン・シフォンパイ

サブレ・ブルトン|Sablés Bretons

サブレ・ブルトン

全粒粉スポンジ・ラズベリー味|Wholwheat sponge

全粒粉スポンジ・ラズベリー味

オレンジムース、ロメオ|Mousse à l’orenge,Roméo

オレンジムース、ロメオ

カボチャのシフォンパイ|Pumpkin chiffon pie

カボチャのシフォンパイ

ブリオシュ・モンモランシィ|Brioche Montmorency

ブリオシュ・モンモランシィ

紅茶味チョコレートケーキ|Carrés chocolat au thé

紅茶味チョコレートケーキ

パッションフルーツ・シフォンパイ|Passionfruit chiffon pie

パッションフルーツ・シフォンパイ

22