バレンタインチョコレート

オレンジ・アプリコットチョコレート|Petit chocolat abricot a l'orange

オレンジ・アプリコットチョコレート

オレンジ皮のすりおろしを混ぜたアンズ風味のクリー…

カラメルヌガー・チョコレートバー|Petit chocolat crème caramel,Caramel bar

カラメルヌガー・チョコレートバー

細かいヌガーを混ぜたカラメル・ガナッシュを長方形に…

コアントロムース・チョコレートケーキ|Gâteau chocolat au lait

コアントロムース・チョコレートケーキ

生クリームとミルクチョコレートのムースクリームで、…

ココナッツ・チョコレートケーキ|Gâteau marquis à la noix de coco

ココナッツ・チョコレートケーキ

もっとも簡単な使い方のチョコレートケーキで、別立て…

ジャンデュイヤ・ チョコレート|Petit chocolat janduja au praliné

ジャンデュイヤ・ チョコレート

アーモンドを飾って洒落た帽子の形に仕上げます。プラ…

チョコレート・フルーツケーキ|Cake chocolat aux nois

チョコレート・フルーツケーキ

チョコレート味のフルーツケーキです。生地に加わるの…

チョコレートクリームケーキ、北極の輝き|Gâteau chocolat.“Pôle Nord

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チョコレートクリーム入りバターケーキ。チョコレート…

チョコレートマカロン、砂糖漬けリンゴ詰め|Macaron chocolat aux pommes

チョコレートマカロン、砂糖漬けリンゴ詰め

ココア入りのアーモンドマカロンにリンゴの砂糖煮とバ…

ブトンドール / ガナッシュヌガー|Petit chocolat nougat rhum,“Boutons d'or

ブトンドール / ガナッシュヌガー

ラム・ガナッシュをヌガーの薄板に紡錘形に絞ってチョ…

プラリネ・チョコレート・ムースケーキ|Mousse chocolat au praline

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パータ・ボンブ(で泡立てる卵黄)とクレム・フエテ、…

ホワイトガナッシュ・ タルトレット|Tartelette chocolat“Blanc-fouette"

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ホワイトチョコレートと生クリームで作るガナッシュを…

マロンケーキ|Cake chocolat aux marrons

マロンケーキ

マロンを使ったチョコレートケーキ。生地はココア粉を…

モカ・クリームチョコレート|Petit chocolat mocha au beurre,Carioca

モカ・クリームチョコレート

コーヒー風味のチョコレートです。仕上げの形は自由で…

ラズベリー・チョコレート|Petit chocolat framboise

ラズベリー・チョコレート

ラズベリー・ガナッシュを長方形に形作り、スウィート…

紅茶味チョコレートケーキ|Carrés chocolat au thé

紅茶味チョコレートケーキ

紅茶味ジェノワーズとムースクリームをアンズジャムと…

料理人と仕事 電子書籍版が発刊します。

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