イーストケーキ系統

アーモンドバンズ|Almond Buns

アーモンドバンズ

英国伝統の銘菓、洋菓子店でイースト商品を揃えるならば、ぜひとも試みて欲…

オレンジクグロフ|Kugelhupf

オレンジクグロフ

形の美しさが魅了します。オレンジピールを加えたイースト生地をクグロフの…

ガトゥ・コンビニェ|Gâteau de Compiègne

ガトゥ・コンビニェ

フリュイ・コンフィ入りブリオシュ。生地をひとつずつ巻いたものを、型詰め…

クィーニャマン|Kouign-aman

クィーニャマン

イースト醗酵した生地で、香味を加えたバターを包んで、幾重にも折りかさね…

クリームチーズ・デニッシュ|Danish pastries

クリームチーズ・デニッシュ

クリームチーズ入りクレム・パティシエール をデーニッシュ生地にぬり広げ…

クロワッサン|Croissants

クロワッサン

クロワッサンはオーストリアからフランスへ伝わったもので、日本でもよく知…

タルト・クレム・ドリャック|Tarte à la crème d'aurillac

タルト・クレム・ドリャック

フロマージュブランと生クリームなどのクリームをブリオッシュに詰めて焼き…

ハムとソーセージのクロワッサン|Croissants au jambon &Croissants au saucisson

ハムとソーセージのクロワッサ...

パート・ルヴェにバターを折り込んだクロワッサンに生ハムやソーセージを巻…

フルーツ・クリーム・サバラン|Savarins crème pâtissière aux fruits

フルーツ・クリーム・サバラン

サバランはイーストケーキの代表的商品。生地を浸すシロップにポイントがあ…

夏みかんの全粒粉バンズ|Summer mandarin whole grain buns

夏みかんの全粒粉バンズ

イギリスのチェルシーバンズを全粒粉でアレンジしたものです。バターや卵、…

蜂蜜ガレット|Galette au miel

蜂蜜ガレット

ノルマンデー地方の蜂蜜入り薄焼きガレット。卵白などが多く加わるので、大…