クリームゼリー系統

グレープフルーツ・ゼリー|Gelée aux pamplemousses

グレープフルーツ・ゼリー

夏を代表する洋菓子といえば、やはり冷菓のゼリーです。その中でも人気があ…

ココナツブラマンジェとチェリーの彩りゼリー|Gelée panachée au cerises et à la noix de coco

ココナツブラマンジェとチェリ...

ココナツ味のブラン・マンジェとチェリーのゼリーを層状に詰めたものです。…

ザクロゼリーとブラマンジェ、星の王子|Blanc-manger,Le Petit Prince

ザクロゼリーとブラマンジェ、...

ザクロゼリーに好みのフルーツを混ぜて、ブラマンジェとかさね合わせます。…

シャンパンゼリー|Gelée au Champagne

シャンパンゼリー

マスカットを詰めたシャンパン風味のゼリー。上部にシャンパンゼリーの泡立…

ジュレ・パナッシェ・クワトロ|Gelée panachée “Quatuor

ジュレ・パナッシェ・クワトロ

季節のフルーツを詰めた新食感のゼリーです。生のフルーツとゼリー液を彩り…

ゼリーなどのアントルメ・フロワ|Gelée

ゼリーなどのアントルメ・フロ...

チェリーの核を除いて、砂糖をふりかけて2~3時間おいておきます。それを…

トロピカルフルーツ・デザートゼリー|Gelée panachée “Tropical

トロピカルフルーツ・デザート...

ココナツ・ブラマンジェとパッションフルーツ・ゼリーなどを層状に詰め合わ…

パンナ・コッタ|Panna Cotta

パンナ・コッタ

パンナ・コッタは“煮た生クリームの意味です。配合はさまざまですが、構成…

フロマージュブラン・フランボワーズムース|Panache au fromage blanc

フロマージュブラン・フランボ...

フロマジュブラン・ムースとフランボワーズ・ゼリーを層状に詰めるものです…