パイ生地系統

アーモンドクリーム・パイ
パート・フィユテ にアーモンドのクリームを詰めて焼いたもの。ふんわりとしたアーモンドクリームとサクサクしたパ…
102 views
アーモンドクリームのショソン
アーモンドクリームを薄く伸した楕円形のパイ生地に包んで焼きます。仕上げ方は二種類。上面に溶き卵をぬるものと、グ…
72 views
アップル・クリームパイ
パート・フィユテをタルト型にしき込んで、アーモンドクリームをうすくぬり広げて生のリンゴをたっぷりと詰めてからオ…
75 views
アップルパイ
もっとも典型的なアップルパイです。季節であればリンゴは生からじっくりと煮たものを利用しましょう。焼きたてがおい…
75 views
クリーム・スライスパイ
折りパイを長方形や楕円形に切り抜いて、あいだにクリームをはさむものです。折りパイならではの食感。できれば深い味…
70 views
さつまいものショソン
秋の味覚、さつまいものペーストを薄く伸した楕円形のパイ生地に包んで焼きます。季節であれば、さつまいもを生から焼…
68 views
チェリーのショソン
チェリーのコンポートを薄く伸した楕円形のパイ生地で包んで焼きます。この方法は、中に詰める素材を代えることでさま…
73 views
プラリネ・ミルフィーユ
薄く焼いたパート・フィユテ にプラリネを混ぜたクリームをぬり広げて何枚かかさねたものです。クリームを薄くぬる…
100 views
ブルーベリー・クリームチーズ・パイ
ブルーベリーのコンポートといっしょに焼いたパイ生地に、フロマージュブラン入りの生クリームを詰めます。シンプルな…
64 views
ルバーブ・タルト
近年注目を集めている野菜のパイです。ルバーブは一般にもポピュラーになり、ルバーブジャムの市販品も見られます。野…
72 views
洋ナシのタルト
秋を代表する洋菓子のひとつです。シロップ煮や缶詰などを利用すれば、年間を通じての、もっともポピュラーな商品とな…
73 views