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アナナ・ア・ラ・シシリエンヌ
パイナップル・グラタン、シチリア風。生のパイナップ…
アナナ・アン・スュルプリーズ
パイナップルのフルーツデザートです。果実を器に見立…
オムレット・スフレ
オムレツトは、卵をほぐしてフライパンで焼く、いわゆ…
オムレット・ムスリーヌ・ステファニィ
温かいデザート、イチゴ入りのオムレットスフレです。…
オランジュ・ア・ラルジェリエンヌ
サヴァランをキルシュ香ポンシュに浸して、オレンジの…
オランジュ・スフレ
オレンジ・スフレです。オレンジの果肉を、形を崩さず…
クルート・カルディナル
イチゴのクルートです。ここではプティパン（小さいフ…
クレプ・シュゼット
クレープ・シュゼットは温かいアントルメのなかで最も…
クレプ・スフレ・オ・サバィオン
グランマルニエ香のスフレをクレープの生地でくるんで…
クレプ・ボマニエール
温かいクレープのデザートです。これはクレム・パティ…
コンポート・ダナナ
パイナップルと、パパイヤのコンポートです。それぞれ…
コンポート・ドゥ・キウイ
キウイと桜桃のコンポートです。それぞれをシロップで…
コンポート・ドゥ・スリーズ・オ・ボルド
ボルドー風桜桃のコンポート、赤ぶどう酒風味。生のチ…
コンポート・ドゥ・ペシュ・オ・ヴァン・ブラン
桃のコンポートで、白ワイン入りのシロップで、皮を剥…
コンポート・ドゥ・ポワール・オ・ボジョレ
西洋ナシをボジョレー産の赤ワインでコンポートにする…
サヴァラン・モンモランシィ
温製のデザート、チェリーを盛ったサバランです。フル…
シャルロット・ダランベール
西洋ナシを詰めたシャルロット、アランペール風。いわ…
シャルロット・ドゥ・ポム・ウ・シャルロット・ノルマンド
リンゴをつめたシャルロット、ノルマンディ一風です。…
スフレ・ア・ラ・クレム
スフレは“ふくらんだ”という意味で、泡立てた卵白を…
スフレ・ア・ラルルキーヌ
アルルキーヌは16～18世紀のイタリア喜劇の道化で…
