アイスクリームレシピ

アイスクリーム・サンド、フルーツ盛り|Vanilla Ice Cream sandwiches

アイスクリーム・サンド、フルーツ盛り

ジェノワーズをレーリュッケン型で焼いて、これを薄切…

アイスクリームのバラ花絞り、フルーツ添え|Glace à la vanille aux fruits,fleur de rose

アイスクリームのバラ花絞り、フルーツ添え

バニラ・アイスクリームを絞り袋に詰めて、バラ花絞り…

アイスクリームのフルーツ盛り|Glace vanille et aux fruits

アイスクリームのフルーツ盛り

果実のマセドワーヌをデザート皿に盛り付けて、そこに…

アイスクリームロール、フリュイコンフィ詰め|Rouleau glacée aux fruits confits

アイスクリームロール、フリュイコンフィ詰め

バニラアイスクリームにフリュイコンフィ(砂糖漬果実…

アイスクリーム盛り合わせ|Glace et sorbet,assortiment

アイスクリーム盛り合わせ

アイスクリームとシャーベットをセルクル型やボンブ型…

アイスとシャーベットの星形かさね飾り|Triangle Ice Cream

アイスとシャーベットの星形かさね飾り

バニラやチョコレートなど、好みのアイスクリームとシ…

イチゴ・シャーベット、バラ絞り|Glace aux fraises,rose royale

イチゴ・シャーベット、バラ絞り

イチゴ・シャーベットをバラ花絞りして凍結します。生…

オレンジクープグラセ|Coupe glacée à l’oranges

オレンジクープグラセ

クープ・グラセ Coupesglacé…

オレンジシャーベット、フルーツ盛り合わせ|Glace à l’orange aux fruits

オレンジシャーベット、フルーツ盛り合わせ

オレンジ・シャーベットを厚さ2~3センチの厚さに整…

オレンジシャーベット、ミルワル|Glace à l’orange,miroir

オレンジシャーベット、ミルワル

セルクル型にオレンジ・シャーベットを詰めますが、中…

オレンジとレモンシャーベット、フルーツ盛り|Glace à l’orange et au citron,assortis aux fruits

オレンジとレモンシャーベット、フルーツ盛り

ボンブ型にオレンジとレモンのシャーベットを縦半分ず…

カシュカシュ、洋梨詰めバニラアイス|Glace à la vanille et poire,cache-cache

カシュカシュ、洋梨詰めバニラアイス

バニラアイスクリームを半円形の形に、渦巻き状に絞り…

クープ・グラセ・ナポリテヌ|Coupe glacée Napolitaine

クープ・グラセ・ナポリテヌ

果実のマセドワーヌをマラスキーノで和えてから、好み…

クープグラセ・アブリコティヌ|Coupe glacée Abricotine

クープグラセ・アブリコティヌ

好みの器にラズベリーソースを軽く詰めて、その上にオ…

クープグラセ・アルカンシェル|Coupe glacée arc-en-ciel

クープグラセ・アルカンシェル

ラズベリーシャーベットやストロベリーシャーベット、…

クープグラセ・スィエル|Coupe glacée,le Ciei

クープグラセ・スィエル

クープ器に、イチゴピュレをながして、その上にバニラ…

クープグラセ・テュティ・フリュティ(1)|Coupe glacée tutti frutti

クープグラセ・テュティ・フリュティ(1)

クープ器に、クレム・シャンティイをヒト絞りして、そ…

クープグラセ・テュティ・フリュティ(2)|Coupe glacée tutti frutti

クープグラセ・テュティ・フリュティ(2)

ラズベリーシャーベットとバニラアイスクリーム、チョ…

クープグラセ・バニラアイスとフルーツ詰め|Coupe glacée aux fruits

クープグラセ・バニラアイスとフルーツ詰め

バニラアイスクリームを小さな球形に整えて、冷凍庫で…

クープグラセ・パモナ|Coupe glacée Pamona

クープグラセ・パモナ

果実のマセドワーヌを細長の器に詰めて、ラズベリーシ…

料理人と仕事 電子書籍版が発刊します。

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