B5版変形上製本
総138ページ（カラー50点）
平井 政次、アンドレ・パッション、渡辺 義雄、松浦 惇 製作監修
発行 : 有）モーリス・カンパニー
パーティメニューの料理と飲み物、洋菓子170レシピ
洋菓子店やレストランで供することのできるパーティメニューを料理と菓子、飲み物のセットメニューとして紹介。「誕生日」「結婚記念日」「クリスマス」「子供向け」「午後のお茶会」など、目的や日時に応じて実際にセッティングした食卓と170品におよぶ商品配合例が参考となります。とくに洋菓子店でも充分に供することのできる手軽な商品例は好評。現代はコミュニケーションの時代。パーティの形式もさまざまです。簡単なパーティの依頼や相談を受ける機会も増えてきます。そんな時にきっと役立つ１冊です。
パーティは楽しい。パーティの目的は様々ですが、最近では目的がなくても、ただパーティを楽しむ、友人や、知人が集うことも盛んになりました。つまりパーティの目的はコミュニケーション。とはいえ、その場では、ひとつの食卓から、 ともに食べ、 ともに飲むのですから、料理にも役割りがあります。では、パーティには、どのような料理や菓子を準備したらよいのでしょう。これは誰でも頭を悩ませることでしょう。そして楽しむことでしょう。それでは、ここで幾つかのシーンを想像して、それにふさわしい料理や菓子、飲物などを試作してみましょう。レストランで、洋菓子店で、オリジナルメニューとして作られているもの、実際に行なわれているもので、パーティの参考レシピとしてご活用下さい。