少人数の強みは品質と時間と予算のバランスの最大化。
ものづくりの現場で最良の存在であることを目指します。
自然は季節、時間で、さまざまに姿を変えて、同じ景色はない。陽の輝き、色の変化、うごめき。それらをじっくりと眺めてみる。そうすると時に粋な計らいが。光と影、動と静、時を刻む景色を描く試みです。
次世代への技術や知識の継承を目的として、プロフェッショナル向けの洋菓子レシピの無償公開を2018年より順次行っております。レシピは長年料理と洋菓子のプロ向けの情報を提供してきた弊社の既刊本より選定してます。
これまで数多くの専門学校・図書館、大学・図書館に収められてきた小社既刊書籍は料理・洋菓子の専門書籍として教科書的な役割を担いました。