良いアントルメも悪いアントルメも無い、
ただその場にふさわしいものこそ良きこと

CLASSICAL RECIPES . 990

クラシカルレシピ

変えるもの、変えないもの

様々な機械技術が進んだこの時代ですが、変わらないもの、また変えてはいけないものもあるはずと信じています。便利さの裏側で忘れてしまいがちな「原点」にこそ、いまの時代におけるあたらしいメニューや商品の開発などに役立つヒントがあるのかもしれません。

更新情報

2020/07/26あっという間の夏休み
2020/06/30料理人の時間は１どのように始まり２
2020/03/30この、今にわたしたちができることは何だろうかと、考えました。
2019/12/30料理人の時間は１どのように始まり１
2019/12/21今年もありがとうございました！
2019/12/16料理人の必須条件４つくるものへの愛情
2019/12/08料理人の必須条件３職業上の勉学２
2019/12/08料理人の必須条件３職業上の勉学１
2019/12/07料理人の必須条件２精神の統括力
2018/12/25料理人の必須条件１健康な身体

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