クルミとクリのピュレをバター生地に混ぜて焼くもの。クルミはオーブン…
このチーズケーキはシンプルなスタイルで、まるでチーズケーキの原形の…
クラフティ・リムザンと同様のスタイルですが、ここではココットの代わ…
ソローニュ地方の銘菓です。レネット種のリンゴをフライパンでバターソ…
ナンテ風のサブレです。表面に模様を描きますが、これが特徴的で、味わ…
山形の食パン、またはイギリスパンと呼ばれるお馴染みのパンです。型に…
収穫を祝うパン。蜂蜜や卵、バターなどが加わる、味わい豊かで、上面に…
田舎パンと呼ばれるトルコの、蜂蜜入りのフォカッチャ系統のパンです。…
フランス・ノルマンディー地方の薄焼きパンです。ノルマンディー地方は…
砂糖を加えた甘いパンです。小さめの、丸い形にして表面に卵黄をぬり、…
英語でミルクパン。フランス語でプティ・パン・オ・レと呼びます。牛乳…
セモリナ粉を使った、南イタリア特製のパンです。きれいな淡黄色の生地…
アーモンドを飾って洒落た帽子の形に仕上げます。プラリネ・ジャンデュ…
もっとも典型的なアップルパイです。季節であればリンゴは生からじっく…
オレンジ香料の香りが、さわやかなベイクド・チーズケーキです。薄力粉…
パータ・ボンブを利用したムースとクレム・シャンティイ、ビスキュイ・…
パータ・ボンブとクレム・フエテ、イタリアン・メレンゲで構成するムー…
この菓子は「鏡のように」美しいゼリーが魅力的です。ゼリーに包まれる…
モカ・ガナッシュケーキ。二種類のチョコレートを用いたバター入りガナ…
チョコレート風味ムースをビスキュイ・ジョコンドのあいだに詰めます。…
ナント風のサブレ。卵黄に砂糖を加えて、泡立器で充分にかき立てます。…
コーヒー・バタークリームとジェノワーズを組み合わせたもの。生地とク…
紅茶味ガナッシュチョコレートです。仕上げは二種類。ひとつはラズベリ…
先のクロカントかプラリネのいずれかをベース として、その上にパユ…
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