シャンパンでスムールを煮込んで、全卵、メレンゼなどを混ぜて焼いたも…
各地方に配合的に、共通性のあるビスキュイがあります。これも、そのひ…
クレム・ダマンドにレーズンを混ぜて、タルトレット型で焼きます。この…
アルペンホルンの形を模したコルネはパイ生地で作るものもありますが、…
全粒アーモンドを混ぜた素朴なビスケットです。焼き上がりの形が「コロ…
カボチャのピュレを利用した菓子です。いくらか軟らかい生地となります…
クルミとクリのピュレをバター生地に混ぜて焼くもの。クルミはオーブン…
このチーズケーキはシンプルなスタイルで、まるでチーズケーキの原形の…
クラフティ・リムザンと同様のスタイルですが、ここではココットの代わ…
ソローニュ地方の銘菓です。レネット種のリンゴをフライパンでバターソ…
ナンテ風のサブレです。表面に模様を描きますが、これが特徴的で、味わ…
山形の食パン、またはイギリスパンと呼ばれるお馴染みのパンです。型に…
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各地方に配合的に、共通性のあるビスキュイがあります。これも、そのひ…
シャンパンでスムールを煮込んで、全卵、メレンゼなどを混ぜて焼いたも…
オレンジ香料の香りが、さわやかなベイクド・チーズケーキです。薄力粉…
クレム・ダマンドにレーズンを混ぜて、タルトレット型で焼きます。この…
フランボワーズ・ムースクリームは、クレム・パティシエールを基本とし…
オレンジ皮をシロップ煮にして、これを生地に混ぜたフルーツケーキ。オ…
粟のクロケット。クロケットは、パン粉をつけた揚げものの総称です。日…
アーモンドペースト入りチョコレート・ナッツ・バタースポンジ、別立法…
バタースポンジ共立法。オレンジとラム風味ビスキュイとクレム・パティ…
オレンジ香の煮上げるクリームを湯せん焼きにするもの。型にオレンジの…
白・黒、二種類のチョコレートムースにグリオットチェリーのゼリーを詰…
クリームチーズとフロマージュ・ブラン、それに生クリームとイタリアン…
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