次世代への技術や知識の継承を目的として、プロフェッショナル向けの洋菓子レシピの無償公開を2018年より順次行っております。レシピは長年料理と洋菓子のプロ向けの情報を提供してきた弊社の既刊本より選定しております。
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小田原に8年。日々、段丘の農道を登り、海を臨む畑に、居心地良い場所を探す。農家の人は「毎日見る景色、とくにどうというものでない」と。自然は季節、時間で、さまざまに姿を変えて、同じ景色はない。
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